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太子のこうじ 300g

  • 米麹
  • 美味しさを引き出す太子のこうじ

    国産米を100%使用した生こうじです。
    生のこうじは、こうじの力を高い状態で保つことができると言われています。また「戻し」の作業は不要ですので、ほぐしてすぐにお使いいただけます。

    生こうじは「生きている」コウジ菌

    冷蔵庫で賞味期限(製造日を含め31日間)まで保存できます。
    使い切れなかった時は、密封した容器に入れて冷凍で1ケ月保存可能です。

こうじを使った人気レシピ

  • 塩こうじ
  • 万能調味料! 塩こうじ
    • 米こうじ 100g
    • 塩 100g
    • 水350〜400cc
【作り方】
  • 米こうじと塩を手で混ぜ合わせしっとりするまでなじませます。
  • 水を注ぎ、よくかき混ぜます。
  • 水分がミルク状になったら保存容器に移し、ふたをして常温に置き、約1〜2週間熟成させます。味がまろやかになじむまでは、1日1回清潔なスプーンでかき混ぜて空気を含ませます。
  • こうじが柔らかく、芯が無くなって甘く濃厚な香りがしてきたら出来上がりです。
  • 出来上がった塩こうじは、冷蔵庫で保管してお使い下さい。半年くらい保存可能です。


  • 甘酒
  • 手作りの美味しさ! 甘酒
    • 米こうじ 300g
    • ご飯 200g(茶碗に軽く2杯)
    • お湯 1,200cc(6カップ)
【作り方】
  • 沸騰させたお湯を冷ましながらご飯を入れ、約60℃にします。
  • 揉みほぐした米こうじを入れてよくかき混ぜ、55〜60℃の温度で6〜7時間保ちますと美味しい甘酒の出来上がりです。
  • ※高温だと菌が死んでしまうので気をつけてください。温度が高過ぎると甘味がでず、低過ぎると酸味が出る傾向があります。


■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ もも様 2018-05-17
甘酒を作ろうと思い、初めて購入しました。
300gがどれくらいの量なのか?イマイチ分からずに注文したのですが、
想像よりたくさんでなかなか減らず…さて何を作ろう?!状態(笑)
商品は使いやすいと思います。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 健様 2018-05-07
早速、醤油麹と塩麹に甘酒を作りました。これまでは市販の乾燥麹を使ってましたが出来上がりはとても円やかで良かったです。

太子のこうじ 300g

価格:

380円 (税込)

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商品情報
商品名太子のこうじ 300g
原材料 白米(国産)、白麹菌
内容量300g
賞味期限31日間
保存方法要冷蔵(0℃〜10℃)

ショッピング情報

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