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美味しさを引き出す太子の生こうじ
国産米を100％使用した生こうじです。
生こうじは「生きている」コウジ菌
生のこうじは、こうじの力を高い状態で保つことができると言われています。また「戻し」の作業は不要ですので、ほぐしてすぐにお使いいただけます。冷蔵庫で賞味期限（製造日を含め31日間）まで保存できます。
使い切れなかった時は、密封した容器に入れて冷凍で1ケ月保存可能です。
こうじを使った人気レシピ
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万能調味料！
塩こうじ
- 米こうじ 200ｇ
- 塩 65ｇ
- 水240～260ml
【作り方】
- 米こうじと塩を手で混ぜ合わせしっとりするまでなじませます。
- 水を注ぎ、よくかき混ぜます。
- 水分がミルク状になったら保存容器に移し、ふたをして常温に置き、約1～2週間熟成させます。味がまろやかになじむまでは、1日１回清潔なスプーンでかき混ぜて空気を含ませます。
- こうじが柔らかく、芯が無くなって甘く濃厚な香りがしてきたら出来上がりです。
出来上がった塩こうじは、冷蔵庫で保管してお使い下さい。半年くらい保存可能です。
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手作りの美味しさ！
甘酒
- 米こうじ 200ｇ
- ご飯 140ｇ（茶碗に１杯分）
- お湯 700ml
【作り方】
- 沸騰させたお湯を冷ましながらご飯を入れ、約60℃にします。
- 揉みほぐした米こうじを入れてよくかき混ぜ、55～60℃の温度で６～７時間保ちますと美味しい甘酒の出来上がりです。
※高温だと菌が死んでしまうので気をつけてください。温度が高過ぎると甘味がでず、低過ぎると酸味が出る傾向があります。
| 商品名 | 太子の生こうじ ２００ｇ |
| 原材料 | 白米（国産）、こうじ菌 |
| 内容量 | 200g |
| 賞味期限 | 31日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵（0℃～10℃） |
| アレルゲン特定原材料 | なし |
| 栄養成分表示 | 100gあたり エネルギー 286kcal、たんぱく質 5.8g、脂質 1.7g、炭水化物 59.2g（糖質 57.8g、食物繊維 1.4g）、食塩相当量 0g |
